Natinitaly

Questa è una ricetta facile facile, veloce e molto leggera. Per prima cosa, trituriamo la cipolla e rosoliamola . Quando sarà bionda, aggiungiamo la zucchina a dadini , aggiustiamo di sale e pepe e quindi facciamo saltare. Nel frattempo prendiamo cinque dei nostri fiori di zucca (che abbiamo già pulito) e tagliamoli a quadratini . Sbattiamo le uova insieme al latte ed al parmigiano , per poi aggiungervi i fiori già tagliuzzati e le zucchine rosolate , dopo averle lasciate freddare per qualche minuto. Versiamo il composto così ottenuto in una teglia rivestita con carta da forno e rivestiamo la superficie della nostra frittata con delle piccole quenelle di stracchino e con i fiori di zucca interi. Informiamo a 180 gradi per venti minuti : il gioco è fatto!  5 uova 9 fiori di zucca 1 zucchina 120 grammi di stracchino 1 tazzina di latte 1 tazzina di parmigiano grattugiato 1 cipolla bianca sale qb pepe qb olio di oliva extravergine qb

Una ricetta semplice semplice che ha di suo di unire " mare e monti ", un prodotto dell'orticoltura campana classica, la zucchina, ed un frutto di mare che si trova in abbondanza sulle coste della nostra Regione: le vongole e i lupini di mare. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di scialatielli 500 gr di misto vongole e lupini di mare 2 spicchi di aglio 3 zucchine di media dimensione del peperoncino Tagliate le zucchine a julienne e fatele appassire in una padella con uno spicchio di aglio e un giro di olio, salate. Intanto lasciate spurgare le vongole in acqua salata per circa due ore. Sciaquatele sotto acqua corrente e fatele aprire in un tegame con un soffritto di olio, aglio e peperoncino. Filtrare l'acqua di cottura e tenere da parte. Unite le vongole alle zucchine appassite e aggiungere la loro acqua di cottura. Lasciare insaporire in padella i due ingredienti ancora per qualche minuto. In abbondante acqua salata fate lessare gli scialatie...

Una ricetta millenaria preparata con ingredienti semplici e genuini.